Roster Kitchen Hari Ini

Fokus hari ini: daily prep, cleaning harian dan major cleaning berat selepas weekend.

Leader

Numan

Major Cleaning

Ya — Isnin

Rule hari ini: ikut station masing-masing dulu. Bila station sendiri siap, bantu staff yang task paling berat.

Nota Leader — Numan

Numan check rasa soup/sauce, check portion prep mentah, check kebersihan belakang kitchen, dan buat final check major cleaning sebelum balik.

Daily Task Hari Ini

Isnin

Hengki

Soup / Sauce / Hot Prep

Station A

Prepare mushroom soup Prepare blackpepper sauce Prepare sup kosong Prepare mashed potato Check stok soup, sauce dan mashed cukup untuk service

Numan

Cold Prep / Side Dish + Leader

Station B

Prepare coleslaw Potong roti perancis Basuh telur Check side dish kecil cukup untuk service Final check semua station sebelum service dan sebelum balik

Fitri

Potong Sayur / Mise En Place

Station C

Potong bawang holland dan bawang merah ikut keperluan hari ini Potong kobis bulat, kobis bunga, carrot dan batang saderi Potong daun sup, daun bawang dan daun ketumbar Prepare timun, tomato burger, tomato tomyam dan cherry tomato Prepare lada potong, kangkung, kacang buncis dan nenas Prepare serai, lengkuas, halia dan daun limau

Hakimi

Cleaning Harian / Closing

Station D

Basuh deep fryer crispy Basuh toilet Bersihkan microwave Basuh tong sampah Basuh belakang kitchen Closing check: lantai, sinki, meja prep dan kawasan belakang

Ikhwan

Part-time Support / Runner

Support

Bantu Fitri jika kerja potong sayur banyak Bantu packing bahan yang perlu topup Bantu staff meal Bantu topup stok untuk service Bantu cleaning ringan bila station lain siap

Major Cleaning Hari Ini

Berat

Team Major Cleaning

Isnin — selepas weekend

Wajib Check

Exhaust fan — Hengki + Numan Grease trap — Fitri + Hakimi Basuh freezer — Hengki + Ikhwan Basuh longkang — Numan + Fitri Final check belakang kitchen — Numan

Prep Bila Habis

Trigger 30%