Kitchen Roster

Task Hari Ini

Jumaat, 26 Jun 2026

3 FulltimeNuman, Fitri, Hengki

4.00 PMIkhwan part-time kitchen

0% task siap

Roster revised: Staff yang sudah berhenti telah dibuang sepenuhnya. Roster hari ini hanya guna Numan, Fitri, Hengki dan Ikhwan.

Kerja berat hari ini: Rebus pasta dan pack, basuh ikan siakap dan pack, basuh udang dan pack, buat pes nasi goreng.

Leader check wajib: Semua seafood/protein, packing, label dan simpanan mesti Numan check sebelum masuk chiller/freezer.

Roster Station Hari Ini

Station A — Soup / Sauce / Hot Prep

Fokus prep panas, sauce, soup, pes nasi goreng dan leader check.

Numan • Leader

Prepare mushroom soupPrepare blackpepper saucePrepare sup kosongPrepare mashed potatoKerja berat: Buat pes nasi goreng — Numan leadCheck stok sauce dan soup cukup untuk serviceLeader check semua protein, packing, label dan susunan chiller/freezer

Station B — Cold Prep / Side Dish + Pasta

Fokus side dish, roti, telur dan kerja rebus pasta.

Fitri

Prepare coleslawPotong roti perancisBasuh telurKerja berat: Rebus pasta dan pack — Fitri lead, Numan check portionCheck stok side dish cukup untuk service

Station C — Potong / Mise En Place + Ikan

Fokus potong bahan harian, chicken chop dan ikan siakap.

Hengki

Potong chicken chop — daily task rotate, hari ini Hengki buatPotong bawang holland, bawang merah dan bawang lain yang diperlukanPotong kobis bulat, kobis bunga, carrot dan batang saderiPotong daun sup, daun bawang, daun ketumbar dan daun limauPotong timun, tomato burger, tomato tomyam dan cherry tomatoPotong lada potong, kangkung, kacang buncis dan nenasPrepare serai, lengkuas dan halia ikut keperluan hari iniLabel dan susun bahan potong dalam containerKerja berat: Basuh ikan siakap dan pack — Hengki lead, Numan check

Station D — Cleaning Harian / Closing

Disebabkan staff fulltime 3 orang, cleaning harian dibuat secara split sebelum closing.

Fitri + Hengki

Basuh deep fryer crispy — FitriBasuh toilet — HengkiBersihkan microwave — FitriBasuh tong sampah — HengkiBasuh belakang — Fitri + HengkiFinal cleaning check sebelum closing — Numan

Station E — Part-time Kitchen Support

Masuk 4.00 petang. Support kitchen selepas masuk sahaja.

Ikhwan • 4 PM

Support kitchen selepas masuk shift 4.00 petangKerja berat: Basuh udang dan pack — Ikhwan buat selepas 4 PM, Numan checkBantu runner / topup stok semasa serviceBantu packing kerja berat jika masih belum selesaiBantu closing dan major cleaning selepas service

Kerja Berat Hari Ini

Heavy Prep Breakdown

Dibahagi ikut kapasiti staff. Ikhwan hanya selepas 4 PM.

Numan Check

Buat pes nasi goreng — NumanRebus pasta dan pack — Fitri, Numan check portionBasuh ikan siakap dan pack — Hengki, Numan checkBasuh udang dan pack — Ikhwan selepas 4 PM, Numan check

Major Cleaning Jumaat — Masa Closing

Major Cleaning Closing

Buat selepas service / masa closing supaya tidak kacau prep dan peak hour.

Numan Check

Lap chiller — FitriLap kipas — HengkiBasuh oven kecil & besar — Ikhwan bantu selepas service, Numan checkCheck susunan freezer / chiller — NumanBasuh belakang / kawasan closing — Fitri + Hengki + IkhwanFinal check semua major cleaning — Numan confirm sebelum balik

Prep Bila Habis

Rule Hari Ini

Staff aktif hari ini.
Numan, Fitri, Hengki dan Ikhwan part-time masuk 4.00 petang.

Chicken chop rotate kepada Hengki.
Hengki pegang Station C hari ini.

Ikhwan selepas 4 PM sahaja.
Jangan letak kerja preparation awal kepada Ikhwan. Dia bantu udang, packing, service dan closing selepas masuk.

Major cleaning dibuat masa closing.
Fokus Jumaat: lap chiller, lap kipas, basuh oven, susun freezer/chiller dan basuh kawasan belakang.